瓦房上炊烟袅袅，瓦房内热火朝天。8月21日，记者来到位于乐安县增田镇带陂村村头的带陂金牛传统米粉厂。进门后，看到灶台上正在烧水，邹小平蹲在石臼旁用木棍搅动着石臼里翻滚的米团。

　　自上世纪80年代之后，带陂折粉因工艺复杂，人工成本高，渐渐被人们淡忘。年轻时的邹小平跑过客运、货运，在县城做过卸货工。2014年4月初，邹小平在扑灭山林大火时，严重烧伤致残，随后被纳入建档立卡贫困户。“现在我的左手抓东西还抓不住。”邹小平告诉记者。

　　邹小平的建议得到陈瘦生的支持，也得到了其他村民的积极响应，办厂的事很快进入筹备环节。带陂村委会干部得知邹小平几个人的想法，当即将一间闲置的仓库给他们做厂房。经过近一年的筹备，2016年夏天，带陂折粉暂停多年后，重新启动生产。

　　经过一年的摸索，到2017年，邹小平等人生产的折粉产品质量逐渐稳定，市场也逐步打开。“这真的是带陂的折粉吗？好多年没见了。”“味道纯正，还真是原来的味道……”2018年6月12日，邹小平带着他们生产的传统带陂折粉在乐安县举办的非物质文化遗产展示展演活动上亮相，得到了当地群众的高度认可。为了扶持带陂折粉的生产，当地文化部门挖掘带陂折粉的历史文化内涵，当年便将带陂折粉列入县级非物质文化遗产名录。随后，当地政府又组织邹小平等人带着传统折粉参加了抚州市非物质文化遗产展演展示活动和流坑非遗一条街开业展示活动。今年，乐安县还将带陂折粉作为该县文化产业园的入园项目，安排了专柜进行展示和推广。

　　邹小平告诉记者，在严把折粉生产质量、积极开拓市场的同时，他们也在谋划着怎么把折粉生产的流程、常规稻的种植与文化旅游产业融合起来。“我们非常看好折粉产业的发展前景。只要朝着目标不断努力，相信我们的目标一定会实现。”邹小平信心十足地说。（记者 邹晓华）

江西日报