老家的酒风是浓烈的，是经久不衰的浓烈。无论是那通黄粘稠的老酒，还是那晶莹透亮的土烧，似乎都是祖祖辈辈一脉相传的命根……

老家张家山，在车水马龙、川流不息的105国道旁，当年轰轰烈烈的大洋洲青铜器出土的沙洲就在村子北面，相距不过一华里，可以说是一箭之遥，田地相交，鸡犬相闻。

在这个改写江南文明史的青铜大墓中，出土文物举世罕见，除了刀枪戈剑之类的兵器、渔樵耕织的农具外，同时也出现了许许多多十分精致的盛酒器具，铜爵、铜鬲、玉碗、玉觚、陶壶、陶缶，琳琅满目，俯拾皆是。透过这些盛酒的器具，说明祖先的酒文化遥远而浓烈。

老家的民风说不上剽悍与威猛，但刚烈与朴实的成分还是彰显出来了。这种民风对酒的崇拜与追求十分相似，古已浓厚，于今不减。记得祖母在世的时候，虽耄耋高龄，每天二两土烧酒也不在话下。父亲母亲同样有好酒的习惯，好像无酒不成餐，如今都年过八旬，一日三餐都要喝个二三两浸泡了枸杞的土烧，有时宁可不吃饭，但不可不喝酒。所以我也是个好酒分子，虽然酒量不大，但酒是不可或缺的。

功名万里外，心事一杯中。从古至今，老家人既然对酒有如此的爱好，想必这种酒文化也有一定的渊源吧！据我所知，大洋洲似乎有特定的风俗，那就是对酒特别的钟爱。酒是人间尤物，是上天赐予人类的最好礼物。老家有一句俗话：半田半地，累得?气。由于田少，栽种的水稻十分有限，收割的稻谷也自然不多。纵然是这样，老家人也要挤出一两百斤稻谷用来酿酒，因为酒是粮食的精华，是人的精神寄托。

在老家，一度风行的要算老酒。老酒便是用糯谷酿制的黄酒，酒精度一般在15度左右，色泽通黄。曾几何时，大洋洲老酒遍地开花，几乎家家都酿上几缸老酒。逢年过节、婚丧嫁娶、交朋结友，杯觥交错的不二选择就是家乡老酒。耕作之余，老家人要喝上两碗；亲戚朋友来了，也要喝上两碗。老家人喝老酒如喝啤酒一样，用的不是盅，而是碗，正所谓大碗喝酒之风。天气寒冷了，老家人喜欢把老酒加热，热腾腾的老酒喝起来更加爽口，大有畅快淋漓之感。当然加热了的老酒，让人不知不觉的就上了脸，醉得快也醒得快。

老家有种习惯是喝“磨仔酒”，就是亲戚朋友或左邻右舍轮流请酒。喝酒有时就是车轮作战，流水作业，这家刚喝两碗，那家就上门来催了，有时一天要喝四五家，弄得肚皮中除了酒还是酒，酒气熏天。特别是生姑丈上门，陪酒的人一大帮子，非让人喝醉不可，似乎是让生姑丈永远记住老婆的娘家是不好惹的。

对于酒的选择，老家人除了老酒，便是土烧了。也不知什么原因，如今老酒的酿制日渐式微，大有销声匿迹的感觉，但土烧白酒依然坚挺，以至于附近村庄酿制土烧酒习俗渐次蔓延开来。

以前经常有外地师傅到村上来熬土烧酒，一熬就是几个月，家家户户都熬上个百把斤谷，大概五十斤酒的样子。每一次熬酒，村上的男男女女都围在一起，闻一闻酒的香味，品一品酒的浓烈，那场面好比村子上办什么大事，看热闹的人特别多。近二三十年，外村人来熬酒的几乎看不到了，因为村子上已经有一个土生土长的师傅了，小作坊颇具规模，成年累月酿制谷酒，醇厚甘润、绵软爽口的土烧酒，深得村民们的信赖与赞许。

父亲曾经说过，喝酒还是土烧好，喝得煞火喝得豪爽。对于少年时期的我，酒也充满了吸引力。记得有一次和另外三个伙伴在家里玩，趁大人们外出劳动的时候，偷偷摸摸、不知深浅地喝了半碗土烧酒，结果四个人都醉倒在家门口。

我对老家的土烧情有独钟，每一次回老家，总会主动到烧酒坊看看，看一看少年时的伙伴，看一看烧酒坊现在的发展，揣摩一下老家的酒风将如何走向。走在家乡的小巷，穿过家乡的屋檐，不时能闻到淡淡的酒香，不禁让人陶醉。

酒逢知己饮，诗向会人吟。在我眼里，老家的酒风是浓烈的，是经久不衰的浓烈。无论是那通黄粘稠的老酒，还是那晶莹透亮的土烧，似乎都是祖祖辈辈一脉相传的命根，也似乎都是父老乡亲流淌的血液，蕴含着无尽的勤劳、正直、实在、坚忍、豁达……

原作者：杨璐雪涛