静默流淌千年的赣江河畔,
诞生了“江西老字号”——江西赣酒
那么赣酒究竟有何独特之处呢?
今天,小编就带大家走近
江西新干赣酒有限公司
多年来有口皆碑的赣酒
如今的酿酒技术越来越先进
但真正的好酒酿造
却也是急不得,快不了的
正如多年来有口皆碑的赣酒
每一滴的幽雅醇厚
都历经时间的沉淀和繁琐的工艺酿造而成
源于3600年前就酿秫酒成熟的新干赣酒,始终坚守传统的古法酿造,九蒸八酿,七次取酒,分区坛藏工艺。突出天然生态酿造的赣酒,甘醇净爽,唇齿留香、醉不上头,被誉为“江南茅台”、“江西礼宾酒”,荣获第五届国际名酒博览会金奖、江西名酒、第十一届酒类质量检评交流会优质奖等众多殊荣。著名教育家、书法家、诗人启功先生曾为公司亲笔题名“江西赣酒酒厂”。
中国白酒酿造技艺传承久远而博大精深,其精髓是“酝酿在匠心”。赣酒千百年古老而神秘的白酒酿造技艺,被一代又一代的酿酒人不断发扬光大。
在一代代的传承中发展、在发展中弘扬的精神,使赣酒品质一直拥有保证。
同行都知道酿酒这件事很苦,没有惊人的毅力是坚持不下来的。而他们在这一行一做就是数年如一日的坚持,只做酿酒这一件事。
酿酒自有其法,但要掌握好其中的精髓,就必须经过经验的日积月累。原料的配比要根据季节的变化作相应调整。随着时间推移,他们的技艺日渐精湛。
蒸馏取酒时,守候在甑桶旁边的酿酒人在合适的时刻用酒盅接出温热的原酒,喝上一口,凭着丰富的经验判断是否合格。
一个好的酿酒人能够一口区分酒的品质。如今,每一次蒸馏出来的原酒都会送到现代化的分析检测设备上测定成分是否合格,而实际上再便捷再科学的检测设备也替代不了经验丰富的酿酒人的舌头。
经过量质摘酒,按质分坛的酒,还需要经过数年的陈放,才会变得更加的醇厚协调。微生物在漫长的岁月里不断发酵,人的心也随着岁月不断沉淀,这是时间赋予酿酒人的智慧。
经数年陈放的美酒,还需要经过酿酒师的妙手勾调,才能成为一瓶风味协调的佳酿。
经过一系列费时、费心、费力的工艺酿造
才得到这历久弥香的赣酒
造就了赣酒“甘醇净爽,唇齿留香、醉不上头,酒质幽雅细腻,酱香突出,空杯留香持久。”的独特风格俘获了万千赣酒粉丝的味蕾。
若你也是赣酒酒迷那么小编要给大家隆重介绍一下
赣酒——古赣印象
本次春节大赠送活动
的主角也正是古赣印象中
40.9度的这款酒
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相信大家对赣酒——古赣印象已经很熟悉了,它就是赣酒近年来推出的热销酒之一。赣酒古赣印象取深层地下泉水,选用优质高粱、小麦为原料,端午制曲,重阳下沙,一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,再贮存五年以上,酒质幽雅细腻,酱香突出,空杯留香持久入口柔绵,余味爽净。未添加任何非发酵的香味物质。
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记者:钟璐瑶 编辑:刘 婷
审核:艾小庆 监制:敖清辉
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